年糕的飲食文（wén）化介紹

2022-06-06

　　發展（zhǎn）曆史　　漢朝對（duì）米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼（hū）。漢代（dài）揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱（chēng）謂，魏（wèi）晉南北朝時已流行。古人對米糕的（de）製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材（cái）料是糯米，將上好的糯米和（hé）水（shuǐ）一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或（huò）者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模（mó）具抹一層油後（hòu）倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包（bāo）裝（zhuāng）

年糕的食用指南介紹（shào）

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而（ér）不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在（zài）

雞（jī）米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和（hé）炸粉的黏結好，建議應用（yòng）於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米（mǐ）花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調（diào）