年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢（hàn）代揚雄（xióng）的《方言》一書（shū）中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從（cóng）米粒

年糕的食（shí）用方法（fǎ）介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米（mǐ）和（hé）水一（yī）起磨成（chéng）水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或者（zhě）白糖、火腿、芝麻、花（huā）生混合好（hǎo），將模具（jù）抹一層油後（hòu）倒（dǎo）入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化（huà）驗（yàn），年糕的（de）熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃（chī），少吃不膩，既補充（chōng）營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在（zài）清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應（yīng）用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的（de）食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調