年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢（hàn）朝對米糕就（jiù）有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱（chēng）呼。漢代揚雄（xióng）的《方言》一書中就（jiù）已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒（lì）

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原（yuán）材料是糯米，將上好（hǎo）的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火（huǒ）腿、芝麻、花（huā）生（shēng）混合好，將模具抹一（yī）層油後倒（dǎo）入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝（zhuāng）

年糕的食用（yòng）指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營（yíng）養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個（gè）保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花（huā）的菜品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特征：金（jīn）黃鱗（lín）片（piàn）外（wài）觀和酥脆的口（kǒu）感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液（yè）調（diào）