年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發（fā）展曆史（shǐ）　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄（xióng）的《方言》一書（shū）中就已有“糕”的稱（chēng）謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米（mǐ）糕的製作也有（yǒu）一（yī）個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作（zuò）的主要原（yuán）材料是糯米，將（jiāng）上好（hǎo）的糯米和水一（yī）起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花（huā）生混合好，將模具抹一層（céng）油（yóu）後倒入混合（hé）好的漿，上鍋蒸（zhēng）熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數（shù）倍。因而不宜多吃，少吃不（bú）膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕（gāo）浸（jìn）泡在清水（shuǐ）裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花（huā）的菜品特色（sè）

2022-06-06

　　菜肴特征（zhēng）：金（jīn）黃鱗片外觀和酥（sū）脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好（hǎo），建議應用於油炸要求時間（jiān）短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行（háng）油炸； 注意：漿液（yè）調