年糕的飲食文（wén）化（huà）介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢（hàn）代揚雄的《方言（yán）》一書（shū）中就已（yǐ）有“糕”的稱謂，魏晉（jìn）南北朝時已流（liú）行。古人對米糕（gāo）的製作也有一個從米粒

年糕的食（shí）用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是（shì）糯米，將上好的糯米和水一起磨成（chéng）水漿（jiāng），加入紅糖、玫瑰（guī）糖或者白糖（táng）、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指（zhǐ）南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米（mǐ）飯的數倍。因而不宜多吃（chī），少吃不膩（nì），既補充營養，又（yòu）對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在（zài）清水（shuǐ）裏是（shì）一個保存（cún）的好辦法，但（dàn）要（yào）注意，浸泡在

雞米花的菜（cài）品（pǐn）特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片（piàn）外觀和酥脆的口感，為使肉（ròu）和炸粉的黏結好，建議應（yīng）用（yòng）於（yú）油炸要求時（shí）間短的食物；需配合醃料使（shǐ）用，醃製的食（shí）品使（shǐ）用雞米花炸粉（fěn）後進行油炸； 注意：漿液調