年糕的飲食文（wén）化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對（duì）米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書中就（jiù）已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時（shí）已流行。古（gǔ）人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方（fāng）法介紹

2022-06-06

　　製作的主（zhǔ）要原（yuán）材料是糯米（mǐ），將上好的（de）糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝麻（má）、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合（hé）好（hǎo）的（de）漿（jiāng），上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較（jiào）高，是米飯的數倍。因而不（bú）宜多吃（chī），少（shǎo）吃（chī）不膩，既補充營（yíng）養，又對（duì）身體好。　　保存方法（fǎ）　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的（de）菜品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的（de）口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的（de）食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調