年（nián）糕的飲食文（wén）化介紹

2022-06-06

　　發展曆（lì）史（shǐ）　　漢（hàn）朝（cháo）對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就（jiù）已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的（de）製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製（zhì）作的主要原材料是糯米，將上好（hǎo）的糯米和水一（yī）起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者（zhě）白糖、火腿、芝麻、花（huā）生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據（jù）化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜（yí）多吃，少吃（chī）不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存（cún）的好辦法，但要注意，浸（jìn）泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥（sū）脆的口感，為使肉和炸（zhà）粉的黏結（jié）好，建議應用（yòng）於油（yóu）炸要求時間（jiān）短的（de）食物；需配合醃料使用（yòng），醃製的食品（pǐn）使用雞米花炸粉（fěn）後進行油炸； 注意：漿液調