年糕的飲食文（wén）化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱（chēng）呼（hū）。漢代揚雄的《方言》一書中就（jiù）已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝（cháo）時已流（liú）行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材（cái）料是糯米（mǐ），將上（shàng）好的糯米和水一起磨成水漿（jiāng），加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火（huǒ）腿（tuǐ）、芝麻、花生混合好，將模具（jù）抹一層油後倒入混合好（hǎo）的（de）漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的（de）食用指南介紹

2022-06-06

　　據化（huà）驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃（chī），少吃不膩，既補充營養，又對身體好（hǎo）。　　保存方法（fǎ）　　把年糕浸泡（pào）在清水裏是一個保存的（de）好辦法，但要注意，浸泡在

雞（jī）米花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃（huáng）鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的（de）食物（wù）；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後（hòu）進行（háng）油炸； 注意：漿液調