年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝（cháo）對米糕就有“稻（dào）餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚（yáng）雄的《方言》一書（shū）中就已有“糕”的稱（chēng）謂（wèi），魏晉（jìn）南北朝時已流行。古人對米糕的製（zhì）作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是（shì）糯米，將上好的糯米和（hé）水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白（bái）糖、火腿、芝麻、花（huā）生混合（hé）好，將模具抹一層油後倒入混（hún）合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食（shí）用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯（fàn）的數（shù）倍。因而不宜（yí）多吃，少吃不膩，既補充營養（yǎng），又對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸（jìn）泡在（zài）清水裏（lǐ）是一個保存的好辦法，但（dàn）要注意，浸泡在（zài）

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀（guān）和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議（yì）應用於油（yóu）炸要求時間短的食物；需配合醃料（liào）使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調