年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已（yǐ）流行。古人對米糕（gāo）的製作也有一個（gè）從（cóng）米粒

年糕的食（shí）用（yòng）方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨（mó）成水（shuǐ）漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖（táng）、火腿、芝麻、花生（shēng）混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟（shú）後，脫（tuō）模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗（yàn），年（nián）糕的熱量較高（gāo），是米飯的數倍。因而不宜多吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營（yíng）養，又對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡在清水裏是一個（gè）保存的好辦法，但要注（zhù）意，浸泡在

雞米花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃鱗片外觀和酥脆的口（kǒu）感，為使肉和炸粉（fěn）的黏結好，建議應用於油炸要求時間（jiān）短（duǎn）的（de）食物；需（xū）配合醃料使用（yòng），醃製的食品使用雞米花（huā）炸粉後進行油炸（zhà）； 注意：漿液調