年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對（duì）米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方（fāng）言》一書中就已有“糕”的稱（chēng）謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用（yòng）方（fāng）法介紹

2022-06-06

　　製作的主（zhǔ）要原材料是糯米，將上好的糯米和（hé）水一起磨（mó）成水漿，加入紅糖（táng）、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將（jiāng）模具抹一層油後倒入混合好的漿（jiāng），上（shàng）鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗（yàn），年糕的熱量（liàng）較高（gāo），是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充（chōng）營養（yǎng），又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜（cài）品（pǐn）特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的（de）口感，為使肉和炸粉（fěn）的黏結好（hǎo），建議應用於油炸要求（qiú）時間短的食物；需配合醃料使用，醃製（zhì）的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調