年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼（hū）。漢代揚雄的（de）《方（fāng）言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝（cháo）時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法（fǎ）介紹

2022-06-06

　　製作的（de）主（zhǔ）要原材料是糯米，將上好的糯米和（hé）水一起（qǐ）磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合（hé）好的漿（jiāng），上鍋蒸（zhēng）熟後，脫模包裝

年糕（gāo）的食用（yòng）指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充（chōng）營（yíng）養，又對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡在清水裏（lǐ）是一個保存的好辦法（fǎ），但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的（de）菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的（de）口感，為使肉和炸粉的黏結（jié）好，建議應（yīng）用於油炸（zhà）要求（qiú）時間短的（de）食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞（jī）米花炸粉（fěn）後進（jìn）行油炸； 注意：漿液調