年糕的飲食文化介紹（shào）

2022-06-06

　　發展（zhǎn）曆（lì）史　　漢朝對米糕（gāo）就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有（yǒu）“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米（mǐ）糕的製作也有一個從（cóng）米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作（zuò）的主要原材料是糯米，將上好的糯（nuò）米和水一起磨（mó）成水漿，加入（rù）紅糖、玫瑰糖或者（zhě）白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模（mó）具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存（cún）方法　　把年糕浸泡在清水（shuǐ）裏是一個保存的好辦法，但要注（zhù）意，浸泡在（zài）

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗（lín）片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建（jiàn）議應（yīng）用於油炸（zhà）要求時間短的食物；需配合醃（yān）料使用（yòng），醃製的（de）食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調