年（nián）糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆（lì）史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄（xióng）的《方言》一書中就已有（yǒu）“糕”的（de）稱謂，魏晉南北（běi）朝時已流行。古人對（duì）米糕的製作也有一個（gè）從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作（zuò）的主要原材（cái）料（liào）是糯米，將上好的糯米和水一起磨（mó）成水（shuǐ）漿，加入紅（hóng）糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好（hǎo），將模具抹一層油後倒入混（hún）合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕（gāo）的熱量較高（gāo），是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保（bǎo）存的（de）好辦法，但要（yào）注意，浸泡在（zài）

雞（jī）米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特（tè）征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感（gǎn），為使肉（ròu）和炸粉的黏結好，建議應用（yòng）於油炸（zhà）要求時間短（duǎn）的食物；需（xū）配合醃料（liào）使用，醃（yān）製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調