年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝（cháo）對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多（duō）種稱呼。漢（hàn）代揚雄的《方（fāng）言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏（wèi）晉南北朝時已流行。古人對（duì）米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水（shuǐ）一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白（bái）糖、火腿、芝麻（má）、花生混合好，將（jiāng）模具抹一（yī）層油後倒入混合好的漿，上鍋（guō）蒸熟後（hòu），脫（tuō）模包裝

年糕的食用指（zhǐ）南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不（bú）膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦（bàn）法（fǎ），但要（yào）注意，浸泡在

雞米花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征（zhēng）：金黃鱗片外觀和酥脆的（de）口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議（yì）應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料（liào）使（shǐ）用，醃製的食品使（shǐ）用雞米花（huā）炸粉後進行油炸； 注意：漿液調