年（nián）糕的飲食文（wén）化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有（yǒu）“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對（duì）米糕（gāo）的製作（zuò）也有一個從米粒（lì）

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯（nuò）米（mǐ），將上好的糯米（mǐ）和水一起（qǐ）磨成水漿，加入紅糖、玫瑰（guī）糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合（hé）好，將模具抹一層油後倒入（rù）混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的（de）數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充（chōng）營（yíng）養，又對身體好。　　保（bǎo）存方（fāng）法　　把年（nián）糕浸泡在清水裏是一個保存（cún）的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃（huáng）鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油（yóu）炸要求時間短（duǎn）的食物；需配合醃料使用（yòng），醃製的食品使用雞（jī）米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調