年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米（mǐ）糕就有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書（shū）中就已（yǐ）有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時（shí）已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作（zuò）的主要原材（cái）料是糯米，將上（shàng）好的（de）糯米（mǐ）和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合（hé）好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝（zhuāng）

年糕的（de）食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年（nián）糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而（ér）不宜多吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營養，又對身體（tǐ）好。　　保存（cún）方法（fǎ）　　把年糕浸泡在（zài）清水裏是（shì）一個保存的好辦法（fǎ），但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃（huáng）鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用（yòng）於油炸（zhà）要求時間短的食物；需配合（hé）醃料（liào）使用，醃製的食品使（shǐ）用雞米花炸粉後進行油炸（zhà）； 注意：漿液調（diào）