年糕（gāo）的飲食文化介（jiè）紹（shào）

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼（hū）。漢代（dài）揚雄的《方言》一書中就（jiù）已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝（cháo）時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年（nián）糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製（zhì）作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿（jiāng），加（jiā）入紅糖、玫瑰（guī）糖或者白（bái）糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋（guō）蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗（yàn），年糕的熱量（liàng）較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既（jì）補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特（tè）征（zhēng）：金黃（huáng）鱗片（piàn）外（wài）觀和酥脆的口感，為使（shǐ）肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸（zhà）要（yào）求時間短的食物（wù）；需配合醃料使用，醃（yān）製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調